Gegrillte Auberginenröllchen
Diese gegrillten Auberginenröllchen werden zuerst perfekt gegrillt und dann mit Rucola, Speck, Ziegenkäse und Pinienkernen gefüllt, um ein wenig knusprig zu werden! Genießen Sie mit einer Balsamico-Glasur das perfekte Abendessen unter der Woche oder ein Sommergericht.
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Sommer ist es, auf dem Bauernmarkt frische Produkte auszusuchen. Ob es frische Beläge sind, um unseren Favoriten anzuziehen Instant Pot Hühnchen Tacos oder etwas, um ein Hauptgericht wie diese Auberginenbrötchen zuzubereiten - es ist definitiv eines unserer Sommerhighlights!
Das und das Grillen aller Lebensmittel, die wir auf dem Bauernmarkt abholen.
Wir stellen normalerweise unsere zusammen Wochenmenü basierend auf dem, was wir aus unserer wöchentlichen Zusammenarbeit erhalten und was wir auf dem Bauernmarkt abholen.
In den Wintermonaten ist es etwas schwieriger (Hallo, Dinge wie essen Hühnernudelsuppe und Weißes Hühnchen Chilli ) Wenn also der Sommer kommt, werden unsere Speisepläne viel interessanter!
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Da die Auberginensaison vor der Tür steht, dachte ich, ich würde eines unserer absoluten Lieblingsbeschäftigungen mit Auberginen teilen - Auberginenröllchen!
Diese sind etwas anders als die anderen Auberginenröllchen oder Auberginenröllchen, die Sie vielleicht anderswo sehen. Ich habe solche gesehen, die eher Lasagne-Brötchen oder Auberginen-Parmesan-Brötchen mit einer guten roten Sauce ähneln und im Ofen gebacken wurden.
Das ist es nicht.
Diese werden gegrillt und dann mit Salz, Crunch und absolut erstaunlichem Geschmack gefüllt.
Was ist in Auberginenröllchen?
Wir machen diese gefüllten Auberginenröllchen mit einigen unserer Lieblingszutaten, aber Sie können sie auch leicht mit anderen Dingen füllen. Es geht mehr darum, wie Sie die Aubergine grillen und aufrollen.
Denken Sie daran, welche Aromen die Aubergine ergänzen würden, und fühlen Sie sich dann frei, verrückt zu werden.
Aber wenn Sie bei etwas bleiben möchten, von dem Sie wissen, dass es gut ist - hier ist, was wir verwenden!
- 1 große Aubergine - Ich habe hier groß geschrieben, weil dieser Teil wichtig ist. Sie müssen in der Lage sein, die Auberginen in ausreichend große Scheiben zu schneiden, um sie zu füllen, zu rollen und zu essen. Diese kleinen Auberginen funktionieren nicht.
- Speck - Sie möchten 8-12 Scheiben, je nachdem, wie groß Ihre Aubergine ist und in wie viele Scheiben Sie sie schneiden.
- Pinienkerne
- Ziegenkäse - Nehmen Sie es etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, da Sie es bei Raumtemperatur zum einfachen Verteilen benötigen
- Rucola
- Koscheres Salz
- Olivenöl
- Balsamico Essig - Dies ist optional und wird zur Herstellung einer Balsamico-Glasur verwendet, bringt das Gericht jedoch auf ein ganz neues Niveau, das sehr zu empfehlen ist
Wie man Auberginenröllchen macht
Eines der besten Dinge an diesen Auberginenröllchen ist, dass sie so einfach zuzubereiten sind. Es geht wirklich nur darum, die Auberginen zu grillen und sie dann mit allerlei Leckereien zu füllen.
Sie könnten sogar die Kinder helfen lassen - lassen Sie sie stopfen und ihre eigenen rollen!
1 - Bereiten Sie die Aubergine vor
Genau wie eine Aubergine, die groß genug ist, um sie in Scheiben zu schneiden, ist dieser Teil für den Geschmack unglaublich wichtig.
Schneiden Sie Ihre Aubergine in Scheiben, bestreuen Sie diese Scheiben auf beiden Seiten mit Salz, legen Sie sie auf ein Kühlregal (mit einem Stück Pergament oder etwas, unter dem Sie die Flüssigkeit auffangen können) und lassen Sie sie 45 bis 60 Minuten lang ruhen. Dadurch wird der Aubergine die Bitterkeit genommen.
2 - Machen Sie die Balsamico-Glasur
Starten Sie während des Auslegens der Aubergine Ihre Balsamico-Glasur, wenn Sie sie verwenden möchten.
Alles, was Sie tun müssen, um die Balsamico-Glasur herzustellen, ist, den Balsamico-Essig in einen Topf mit mittlerer Hitze auf dem Herd zu stellen. Wenn es zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis es sich halbiert.
Dies dauert normalerweise 30 Minuten bis eine Stunde, weshalb ich empfehle, dies zu tun, während die Aubergine sitzt.
Nach Belieben vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen.
3 - Bereiten Sie Ihre Füllung vor
Dies sind gefüllte Auberginenröllchen. Während Ihre Auberginen und Balsamico gehen, ist es Zeit, an der Füllung zu arbeiten!
Den Speck in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Herd in einer heißen Pfanne knusprig kochen, dann beiseite stellen.
Den Rucola waschen und trocknen, dann leicht mit Olivenöl, Balsamico-Essig und koscherem Salz vermengen.
Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze auf dem Herd rösten. Achten Sie darauf, genau zu beobachten, da sie schnell von geröstet zu verbrannt werden!
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Nehmen Sie den Ziegenkäse aus dem Kühlschrank (falls Sie dies noch nicht getan haben), damit er zum einfachen Verteilen auf Raumtemperatur kommen kann.
4 - Grillen Sie die Aubergine
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze erhitzen.
Beide Seiten der Aubergine mit Olivenöl bestreichen und direkt auf den heißen Grill legen.
3-4 Minuten auf einer Seite grillen, dann auf die andere Seite drehen und 3-4 Minuten grillen oder bis es goldbraun ist und schöne Grillspuren hat.
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5 - Füllen Sie die Aubergine
Die gegrillte Aubergine mit zerbröckeltem Ziegenkäse belegen und dann fast über die gesamte Länge darauf verteilen, wobei nur eine winzige Portion an der Vorderseite der Aubergine verbleibt, damit sie gerollt werden kann.
Fügen Sie Speck, Pinienkerne und Rucola oben auf dem Ziegenkäse hinzu.
6 - Machen Sie die Auberginenröllchen
Beginnen Sie an der dünnen Seite der Aubergine und rollen Sie die Aubergine vorsichtig auf, bis sie vollständig gerollt ist.
7 - Mit Balsamico-Glasur servieren
Warm auf einem Spritzer Balsamico-Glasur servieren und etwas darüber träufeln. Top mit extra Speck, Ziegenkäse, Rucola und Pinienkernen.
Was mit Auberginenbrötchen servieren
Sie können diese Auberginenröllchen entweder als Beilage oder als Hauptgericht servieren. In jedem Fall sind hier einige unserer Lieblingssachen, die den Geschmack der Auberginenröllchen ergänzen.
- Gegrilltes Balsamico-Huhn - Wenn Ihnen das zu viel Balsamico ist, versuchen Sie es Mandelhuhn Stattdessen verwenden wir gerne eine zusätzliche Balsamico-Glasur auf dem Huhn
- Erdbeerlimonade - ein wenig süß, um den herzhaften Geschmack auszugleichen
- Erdnussbutterkuchen - Wenn Sie ein Dessert benötigen, ist dies ein großartiges Dessert für eine warme Sommernacht. Wenn Sie Erdnussbutter nicht mögen, ist dies gestreifte Freude ist immer ein Hit
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Gefüllte Auberginenröllchen
Diese gefüllten Auberginenröllchen werden zuerst perfekt gegrillt und dann mit Rucola, Speck, Ziegenkäse und Pinienkernen gefüllt, um ein wenig knusprig zu werden! Genießen Sie mit einer Balsamico-Glasur das perfekte Abendessen unter der Woche oder ein Sommergericht.
Vorbereitung:1 Stunde Koch:10 Protokoll Gesamt:1 Stunde 10 Protokoll Serviert4 Zutaten
- ▢1 große Aubergine
- ▢12 Scheiben Speck
- ▢1/4 Tasse Pinienkerne getoastet
- ▢8 oz Ziegenkäse bei Raumtemperatur
- ▢5 oz Rucola
- ▢1 Tasse Balsamico Essig + 1 TL
- ▢Koscheres oder grobes Meersalz
- ▢Olivenöl
Anleitung
- Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in 1/4 bis 1/2 Zoll große Scheiben. Auberginenscheiben auf das Kühlregal legen und auf beiden Seiten mit grobem Salz bestreuen. 45 Minuten bis eine Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit aus der Aubergine zu ziehen.
- Gießen Sie 1 Tasse Balsamico-Essig in einen kleinen Topf und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er zu sprudeln beginnt. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie etwa halbiert ist. Vom Herd nehmen und Sauce abkühlen lassen.
- Speck in kleine Stücke schneiden und knusprig kochen.
- Während der Speck kocht, Rucola mit einem Schuss Olivenöl, Balsamico-Essig und einer Prise Salz würzen. Zum Überziehen leicht umrühren.
- Grill oder Grillpfanne zu hoch erhitzen. Auberginen mit Olivenöl bestreichen und auf den heißen Grill legen. Grillen Sie die Auberginen auf einer Seite 3-4 Minuten lang, drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie auf der anderen Seite 3-4 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und gut entwickelte Grillspuren aufweisen.
- Die gegrillte Aubergine mit zerbröckeltem Ziegenkäse belegen, den Ziegenkäse auf den Ziegenkäse verteilen und mit Pinienkernen, Speck und Rucola belegen.
- Rollen Sie die Auberginen, beginnend am kleineren, dünnen Ende der Auberginenscheibe.
- Nach Belieben mit Balsamico-Nieselregen und zusätzlichen Belägen belegen.
Nährwertangaben
Kalorien:440kcal,Kohlenhydrate:einundzwanzigG,Protein:14G,Fett:33G,Gesättigte Fettsäuren:elfG,Cholesterin:42mg,Natrium:422mg,Kalium:602mg,Ballaststoff:4G,Zucker:fünfzehnG,Vitamin A:1176IU,Vitamin C:8mg,Kalzium:124mg,Eisen:2mgErnährungshinweis
Autor: Britni Mahnwache Kurs:Abendessen Gekocht:amerikanisch Hast du das gemacht?Etikett @PlayPartyPlan auf Facebook und Instagram und Hashtag es #playpartyplan damit ich deine Kreationen sehen kann!Weitere Sommerrezepte
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- Snickers stecken Kuchen
- Erdbeerspinatsalat
- BBQ zog Schweinefleischschieber
Vergessen Sie nicht, diese Auberginenröllchen für später festzunageln!
