Knusprige Kartoffelbrei

Jeder wird diese knusprigen Kartoffelbrei mit ihren weichen Innenseiten und knusprigen Außenseiten lieben! Sie sind super einfach zuzubereiten und die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit!

Super einfache Beilage

Ich bin ein großer Fan von Kartoffeln - so ziemlich alle Arten. Zweimal gebackene Kartoffeln , hausgemachte Pommes , haschbraune Tassen . Sogar Frühstücksmuffins mit Rösti auf der Unterseite!

Wenn Sie mir die Wahl einer Beilage geben, werde ich jedes Mal etwas Kartoffel pflücken.

Diese knusprig zertrümmerten Kartoffeln sind ein neuer Familienfavorit, weil sie Ihnen die Fleischigkeit einer perfekt gekochten Ofenkartoffel und die Knusprigkeit auf der Außenseite eines erstaunlichen Pommes Frites verleihen.

Und sie sind so einfach zuzubereiten - nur ein paar Minuten Arbeit und dann Backen im Ofen.

Außerdem werden Kinder sie lieben, denn hallo, sie sind zerschlagene KARTOFFELN. Kinder lieben Kartoffeln - oder zumindest meine. Aber sie sind auch elegant und schmackhaft genug, dass Teenager, Erwachsene und sogar Ihre Schwiegereltern sie auch genießen werden.

Total Win Win rundum!

Zutaten

Zutatenhinweise

• Kartoffeln - Sie können entweder rote oder gelbe Kartoffeln verwenden (wir hatten zufällig gelbe für die Fotos). Suchen Sie nach Kartoffeln, die etwa die Größe eines Golfballs haben und idealerweise rund wie ein Ball und nicht oval sind.
• Butter - Verwenden Sie hochwertige Butter wie Kerrygold, wenn Sie können, da dies einen so großen Teil des Geschmacks des Gerichts ausmacht. Ansonsten funktioniert jede geschmolzene Butter.
• Schwarzer Pfeffer - Dies ist völlig optional. Wir persönlich lieben nicht viel Pfeffer auf unserem Essen, aber wenn Sie Pfeffer mögen, kann dies eine nette Note hinzufügen.
• Knoblauch - Ich empfehle, frischen Knoblauch zu verwenden, anstatt Knoblauch aus einem Glas oder den großen von Costco zu hacken. Der Knoblauch verleiht den zertrümmerten Kartoffeln viel Geschmack und frischer Knoblauch hat meiner Meinung nach einfach mehr Geschmack.

Anleitung

Okay, als erstes müssen Sie Ihre Kartoffeln waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut reinigen und alle gequetschten, gekeimten oder schlechten Stellen entfernen. Diese werden nicht gut zerschlagen (oder schmecken gut), also möchten Sie sie entfernen!

Sobald Ihre Kartoffeln fertig sind, legen Sie sie alle in einen Topf, der groß genug ist, um sie alle aufzunehmen. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und bedecken Sie es mit kaltem Wasser, bis sie vollständig eingetaucht sind.

Und ich meine voll, nicht nur fast bedeckt wie die Pasta in diesem Einfache Baked Ziti .

Das Wasser zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind und leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können - etwa 15 bis 20 Minuten.

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Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und legen Sie sie beiseite, bis sie kühl genug sind, damit Sie sie tatsächlich berühren können.

Während die Kartoffeln abkühlen, heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad vor, wenn Sie einen herkömmlichen Ofen verwenden, und 400 Grad verwenden einen Heißluftofen.

Dann Butter, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.

Als nächstes ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Zu diesem Zeitpunkt sind diese Kartoffeln hoffentlich abgekühlt.

Geben Sie die Kartoffeln mit butterartigen Gewürzen in die Schüssel und werfen Sie sie vorsichtig (damit sie nicht auseinander fallen), bis sie vollständig überzogen sind. Übertragen Sie sie dann vorsichtig auf das Backblech.

Stellen Sie sicher, dass zwischen ihnen genügend Platz ist, damit Sie sie zerschlagen können!

Verwenden Sie den Boden eines Einmachglases oder eines anderen Glases und drücken Sie auf jede der Kartoffeln auf dem Backblech, um sie zu zerschlagen. Du wirst eine Art Hockey-Puck-Form haben.

Drücken Sie fest genug, dass sich die Ränder teilen, aber immer noch weich genug, dass die Kartoffeln größtenteils intakt bleiben. Sie möchten sie nicht vollständig platt machen und zerstören. Dies ist nicht der Fall menschliches Schlachtschiff .

Löffeln Sie übrig gebliebene Butter und Gewürze aus der Schüssel auf die zertrümmerten Kartoffeln und geben Sie sie speziell zu den Portionen, die aufgeschlagen wurden und zuvor nicht überzogen waren.

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Jede Kartoffel mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen (falls verwendet). Dann backen Sie die Kartoffeln etwa 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig an den Rändern sind.

Heiß servieren mit Ihrem Lieblingshauptgericht. Sie passen hervorragend dazu Mandelhuhn , Kokosnuss-Hühnchentender oder gegrillt Balsamico-Huhn !

Expertentipps

Zuerst leicht zerschlagen und erhöhen Sie gegebenenfalls den Druck. Es gibt kein Zurück, wenn Sie sie zu stark zerschlagen und die Kartoffeln zerstören, aber Sie können immer stärker drücken.

Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig Nach ca. 10 Minuten Kochen können Sie sie entfernen, sobald sie gabelig sind. Sie möchten nicht, dass sie so weich sind, dass sie einfach auseinanderfallen, wie Sie es für diese möchten Kartoffelpüree .

Verwenden Sie eine große Schüssel für die Gewürzmischung damit Sie die Kartoffeln wirklich überziehen können, bevor Sie sie in den Ofen legen. Es wird schwieriger für sie, sich in einer kleinen Schüssel zu bewegen.

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Machen Sie diese eine Woche und im Ofen aufwärmen, um die ganze Woche zu genießen! Sie machen eine perfekte Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Machen Sie diese eine köstliche Paläo oder ganze 30 Beilage indem Sie stattdessen die Butter durch Ghee ersetzen (zugelassen für Whole 30!). Sie erscheinen regelmäßig auf unserer Ganze 30 Mahlzeit Plan !

Rezept-FAQs

Gibt es einen Unterschied zwischen Kartoffelpüree und Kartoffelpüree?

Kartoffelpüree wird gekocht und dann zu einer cremigen Kartoffelmischung püriert. Zertrümmerte Kartoffeln werden gekocht, leicht zertrümmert und gebacken, um eine knusprige Kante zu erhalten.

Wie lange soll ich Kartoffeln kochen?

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gabelweich sind, 15-20 Minuten, abhängig von der Größe Ihrer Kartoffeln. Wenn Sie sie zu lange laufen lassen, fallen sie einfach auseinander, wenn Sie versuchen, sie zu zerschlagen.

Wie lagern Sie zertrümmerte Kartoffeln?

In einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. In einer ofenfesten Schüssel im Ofen erhitzen, um die Knusprigkeit von außen zu erhalten.

Was passt gut zu zertrümmerten Kartoffeln?

Da zerschlagene Kartoffeln gehören zu den besten Beilagen Sie passen wirklich gut zu jedem Hauptgericht, das noch kein Getreide enthält (also nicht zu Hühnchen-Enchiladas oder Rinderragout ).

Wie man zerdrückte Kartoffeln knusprig macht?

Wenn Sie die Außenseite größtenteils intakt halten (mit nur einem leichten Schlag) und sicherstellen, dass sie mit Butter überzogen sind, sollten diese zertrümmerten Kartoffeln außen knusprig sein!

Können zertrümmerte Kartoffeln hergestellt werden?

Sie können diese vorab herstellen und sie dann einfach wieder im Ofen oder in einem Toaster aufwärmen, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren. Dadurch bleiben sie außen knusprig und innen weich.

Einfachere Beilagen

• Maissuccotash
• Instant Pot Basmatireis
• Blumenkohl-Püree
• Zuckermaispüree
• Kokosreis

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Knusprige Kartoffelbrei

Jeder wird diese knusprigen Kartoffelbrei mit ihren weichen Innenseiten und knusprigen Außenseiten lieben! Sie sind super einfach zuzubereiten und die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit! Vorbereitung:5 Protokoll Koch:fünfzig Protokoll Gesamt:1 Stunde

Serviert6 Portionen

Zutaten

• ▢2 lbs kleine rote oder gelbe Kartoffeln etwa so groß wie ein Golfball
• ▢5 TBS geschmolzene Butter
• ▢4 Nelken Knoblauch gehackt
• ▢1/2 TL getrockneter Thymian
• ▢1/2 TL getrockneter Rosmarin
• ▢koscheres Salz
• ▢schwarzer Pfeffer Optional

Anleitung

• Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln sauber und entfernen Sie alle gequetschten, gekeimten oder schlechten Stellen.
• Legen Sie die gereinigten Kartoffeln und eine großzügige Prise Salz in einen Topf, der groß genug ist, um alle Kartoffeln aufzunehmen, und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser, bis die Kartoffeln vollständig eingetaucht sind.
• Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln weich sind und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können, je nach Kartoffelgröße 15 bis 20 Minuten.
• Sobald die Kartoffeln weich sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie beiseite, bis sie kühl genug sind, um sicher gehandhabt zu werden, normalerweise nur etwa 5-10 Minuten.
• Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad konventionelle oder 400 Grad Konvektion vor.
• Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einer großen Schüssel zur geschmolzenen Butter geben und umrühren.
• Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
• Die abgekühlten Kartoffeln in die Schüssel geben und die Kartoffeln vorsichtig umrühren, bis sie vollständig mit Butter und Gewürzen bedeckt sind. Dann vorsichtig auf das Backblech legen.
• Drücken Sie mit dem Boden eines Einmachglases oder eines anderen Trinkglases auf jede Kartoffel, bis sie zu Pucks abgeflacht ist. Drücken Sie fest genug, dass sich die Ränder der Kartoffel teilen, aber weich genug, dass die Kartoffel größtenteils intakt bleibt.
• Löffeln Sie übrig gebliebene Butter und Gewürze über die zertrümmerten Kartoffeln und konzentrieren Sie sich auf die Teile der Kartoffel, die sich aufspalten und zuvor nicht gebuttert wurden.
• Jede Kartoffel mit Salz und Pfeffer bestreuen (falls verwendet).
• Backen Sie ca. 25-30 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
• Sofort servieren.

Tipps & Hinweise:

Zuerst leicht zerschlagen und erhöhen Sie gegebenenfalls den Druck. Es gibt kein Zurück, wenn Sie sie zu stark zerschlagen und die Kartoffeln zerstören, aber Sie können immer stärker drücken. Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig Nach ca. 10 Minuten Kochen können Sie sie entfernen, sobald sie gabelig sind. Sie möchten nicht, dass sie so weich sind, dass sie einfach auseinander fallen. Verwenden Sie eine große Schüssel für die Gewürzmischung damit Sie die Kartoffeln wirklich überziehen können, bevor Sie sie in den Ofen legen. Es wird schwieriger für sie, sich in einer kleinen Schüssel zu bewegen. Machen Sie diese eine Woche und im Ofen aufwärmen, um die ganze Woche zu genießen! Sie machen eine perfekte Beilage zum Mittag- oder Abendessen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren bis zu fünf Tage im Kühlschrank. In einer ofenfesten Schüssel im Ofen erhitzen, um die Knusprigkeit von außen zu erhalten.

Nährwertangaben

Kalorien:193kcal,Kohlenhydrate:25G,Protein:3G,Fett:10G,Gesättigte Fettsäuren:6G,Cholesterin:25mg,Natrium:111mg,Kalium:696mg,Ballaststoff:3G,Zucker:2G,Vitamin A:302IU,Vitamin C:14mg,Kalzium:22mg,Eisen:1mg

Ernährungshinweis

Autor: Britni Mahnwache Kurs:Beilage Gekocht:amerikanisch Hast du das gemacht?Etikett @PlayPartyPlan auf Facebook und Instagram und Hashtag es #playpartyplan damit ich deine Kreationen sehen kann!